dolcevita

Allegria – Carignan Gourmand

IGP Pays d’Hérault
Sud de France
Vin biologique certifié par ECOCERT

Les détails qui plaisent

Puisque le vin sort de la terre, c’est par la terre que se sont créées les étiquettes d’Allegria. L’artiste Sabine Begue, créatrice de l’atelier de céramique « Fille de Gaya », a composé en argile les motifs de nos étiquettes. Benoit Vollet, designer graphique, les a photographiés et transformés pour exprimer les sources de vie d’Allegria.

Certains y verront un feu follet, expression magique et fugitive de la nature qui éclaire nos chemins ; d’autres y verront des algues, source de vie primitive. C’est en tout cas notre joie de vivre que nous souhaitons vous communiquer au travers de ces étincelles de Nature.

Le style du vin

Notre toute petite parcelle de vieux Carignan nous a convaincu de le vinifier à part et d’en faire un pur
Carignan. Nous aimons passionnément ce cépage oublié et parfois mal aimé.

Un élevage long de 15 mois lui donne un supplément d’âme : notes d’olives noires et de garrigues, gourmand et long en bouche. Une rareté à découvrir pendant de nombreuses années.

Les petits plus de la vinification

Nous souhaitions faire progresser notre Carignan Gourmand en l’amenant vers plus de fraîcheur et
d’équilibre. C’est pour cette raison que nous avons pris la décision depuis le millésime 2012 d’élever en
barrique un tiers de notre Carignan et de conserver les deux tiers restants en cuve. Ceci afin d’apporter de la structure et de la puissance à notre vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa tonicité.

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