Un accueil chaleureux

Une cave bioclimatique en bois

Petit domaine familial joyeusement biologique

Une colline où l'on se sent bien

La tribu de la joie

Des vins cousus main

Des nouvelles de la Tribu d’A

Le Domaine

La belle histoire

Le Domaine Allegria est perché sur les premières collines du Haut Languedoc, près de la jolie petite ville de Pézenas.

Allegria est un domaine entièrement respectueux de l’environnement, depuis la culture des vignes en agriculture biologique jusqu’au choix de l’architecture en bois pour la cave de vinification. Créé en 2008, Allegria est le fruit d’une amitié franco-argentine entre la famille d’Aboville et la famille de la Mota : d’un côté la passion et l’enthousiasme d’une jeune famille à la tête d’une tribu de 5 enfants ; de l’autre l’un des plus grands œnologues argentins, Roberto de la Mota, créateur de Cheval des Andes et de la Bodega Mendel, reconnue par tous les fans du Malbec.

Allegria , cela veut dire la joie en occitan! Nous voulons communiquer cette joie de vivre, notre bonheur, donner de l’ Allegria à travers nos vins, à tout ceux que nous accueillons au Domaine. Nous voulons partager les bonnes ondes de cette colline où l’on se sent bien.

LE terroir

Les 9 hectares sont une jolie mosaïque des cépages méditerranéens : une majorité de Syrah, notre cépage préféré. Mais aussi une grande parcelle de Mourvèdre, car il en faut toujours un peu pour élaborer des grands vins du Sud.

Il y a aussi une toute petite vigne de Carignan pour laquelle les ambitions sont grandes. Et enfin le Cinsault tant apprécié pour donner naissance à notre vin sans sulfite. Pour le Blanc, les deux stars, émigrées du Rhône : Roussanne et Marsanne pour vous servir…

Le vignoble a le bel âge : 17 ans pour les vignes les plus jeunes, 40 ans pour les parcelles les plus vénérables ! Toutes nos vieilles vignes sont vendangées à la main. Les sols du vignoble ont été chamboulés en profondeur par l’activité volcanique.

Le vignoble est d’un seul tenant mais d’une grande diversité : terrasses de graves villafranchiennes, cailloutis de basaltes, marnes blanches se suivent à quelques mètres de distance.

Les vignes

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Pourquoi le bio ?

Pourquoi avoir décidé de convertir la totalité du vignoble dès son acquisition en 2008 ?

Cela était pour nous une évidence depuis plusieurs années. Nous refusons de contribuer au système pervers mis en place par Montsanto et d’enrichir ces quelques multinationales démentes en pratiquant une agriculture traditionnelle. Ca c’est la raison philosophique !

Aussi, nous avons envie de pouvoir ramasser et manger les poireaux et les asperges sauvages dans nos vignes ! Ca c’est la raison gastronomique.

Nous avons aussi aimé nous entendre dire par Nicolas, le Berger de Fontès : « Vous passez au bio. Super, je vais pourvoir amener mes moutons dans vos vignes l’hiver. Il y aura de nouveau de l’herbe et de la bonne ! » Bref, la vie quoi ! Ca c’est la raison poétique, car c’est trop beau des moutons dans une vigne !

Enfin, on est heureux que nos enfants puissent se gaver de raisins pendant la vendange sans avoir peur à cause des produits chimiques. Ca c’est la raison familiale !

Boire du vin biologique, nous pensons que c’est meilleur pour notre corps et celui de nos clients ! Peut être n’y a-t-il aucune étude scientifique qui puisse le prouver, mais nous en avons la conviction dans notre corps. Et c’est cela la raison la plus importante.

la vinification

Nous aimons réaliser des vinifications douces, sans trop extraire, afin de préserver le fruit naturel du raisin et garder fraîcheur et élégance.

Les cuves en béton sont de tailles différentes et dimensionnées pour accueillir chaque parcelle de vigne et la vinifier séparément. Jusqu’à l’assemblage, il est important pour nous de conserver la personnalité de chacune des parcelles du vignobles.

Les cépages rouges sont vinifiés dans des cuves en béton brut. L’inertie thermique du béton est un atout majeur pour les macérations post fermentaires qui doivent se faire à une température supérieure à 20°, mais aussi pour l’élevage des rouges à température contrôlée pendant la période estivale.

Notre rosé et notre Marsanne sont vinifiés en cuve inox. Pendant les fermentations, nous réalisons un pigeage délicat des cuves, au pied de préférence, car c’est cette technique artisanale bourguignonne qui donne le meilleur résultat. La plupart de nos vins ne sont pas sulfités du tout pendant la vinification et l’élevage. Cela nous permet d’ajouter peu de sulfites à la mise en bouteille, pour un pouvoir protecteur optimal.

Notre «Cinsault Abuelo» est mis en bouteille sans sulfites ajoutés afin de préserver la pureté naturelle du fruit.

le développement durable

Nous avons décidé en 2015 de nous engager dans une démarche de responsabilité sociale des entreprises.

Nous souhaitons aller plus loin que l’agriculture biologique et adopter dans notre quotidien des pratique respectueuses non seulement de l’environnement, mais aussi de nos fournisseurs, de nos clients, ceci afin de contribuer par des actes simples à un monde meilleur.

C’est un engagement qui permet de mettre en valeur le sens de notre travail au quotidien.

Nos vins bio

NOUS VOULONS CRÉER DES VINS DE PLAISIR, DES VINS ÉLÉGANTS QUI DONNENT ENVIE D’ÊTRE BUS DANS L’INSTANT

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JE SAIS COMBIEN IL FAUT, SUR LA COLLINE EN FLAMME, DE PEINE, DE SUEUR ET DE SOLEIL CUISANT POUR ENGENDRER MA VIE ET POUR ME DONNER L’ÂME

« CHARLES BEAUDELAIRE »

Créez votre vin

DE L’ASSEMBLAGE DES DIFFÉRENTS CÉPAGES À LA CRÉATION DE L’ÉTIQUETTE, GLISSEZ VOUS DANS LA PEAU DES VIGNERONS ET LAISSEZ VOUS GUIDER POUR CRÉER VOTRE BARRIQUE DE VIN DANS LE SUD DE LA FRANCE

Oenotourisme

visite du domaine

Pour découvrir cette colline où l’on se sent bien, pour goûter aux vins que nous avons créés, venez nous voir!
Pour vous recevoir au mieux, nous vous prions de prendre rendez-vous.

visite du domaine

Vous avez toujours rêvé de participer à des vendanges?
Nous organisons des journées vendanges, qui se clôturent par un déjeuner de vendanges festif et délicieux.
Prochaines Journées vendanges: Septembre 2016.

visite du domaine

L’espace de quelques heures, nous vous invitons à venir partager notre passion et déguster tous les vins autour d ‘un bon déjeuner.
Atelier + déjeuner: 49 €
à partir de 10 participants, sur rendez-vous.

visite du domaine

Si vous êtes amoureux des vins d’Allegria, rentrez dans le club des Aficionados.
Vous pourrez commander vos vins préférés à prix d’ami, et nous vous inviterons chaque année à des journées pleines d ‘Allegria.
Rejoignez le club!

On en parle

retrouvez toutes les dernières actualités du domaine d’Allegria

Album

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CAR J’ÉPROUVE UNE JOIE IMMENSE QUAND JE TOMBE DANS LE GOSIER D’UN HOMME USÉ PAR SES TRAVAUX, ET SA CHAUDE POITRINE EST UNE DOUCE TOMBE OÙ JE ME PLAIS BIEN MIEUX QUE DANS MES FROIDS CAVEAUX.

« CHARLES BEAUDELAIRE »

Contact

Ghislain, Delphine et la tribu d’A

La famille d'Aboville

Domaine Allegria
Fontarêche 34720 Caux
N 43° 31′ 48
E 3° 21′ 37

+33 6 25 93 08 08

allegria@vinotinto.fr

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© 2020 Allegria crédits

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