Le Week end Dernier, nous avons vendangé, avec les cousins suisses, les dernières rangées de mourvèdre que nous avions laissé murir amoureusement le plus longtemps possible au soleil d'automne. Nous voulons essayer, pour la première fois, de réaliser une vendange tardive, un vin doux. C'est vraiment la bonne année pour tenter cette expérience car il n'a pas plu depuis 2 mois. Un vrai été indien, ce mois d'octobre! Nous avons ramassé, juste avant les pluies diluviennes prévues par Météo France, les raisins étaient confits par le soleil, un délice! Après les avoir égrappés, nous les avons mis dans une mini cuve, que nous pigeons passionnément chaque jour. Rendez vous dans quelques mois pour découvrir ce miel d'automne qui nous l'espérons sera à la hauteur de nos espérances!
