Et voila c'est fait, la dalle est coulée. La difficulté est de la faire bien lisse afin de pouvoir bien nettoyer la cave. Une cave de vinification doit toujours être impeccable, on doit pouvoir manger a même le sol!Mais elle ne doit pas être trop glissante!et puis il faut faire des pentes afin que l'eau puisse s'écouler dans les rigoles prévues à cet effet.