Allegria, un domaine vivant
Allegria est un domaine viticole, mais pas seulement.
Au fil des années, autour de nos vignes, nous avons semé des fleurs, créé un potager, accueilli des poules et imaginé de nouvelles façons de transformer ce que nous cultivons. Aujourd’hui, le domaine nous offre nos fleurs, une partie des légumes, les herbes aromatiques et les fleurs comestibles servis à la Table d’Allegria, les œufs de nos poules et notre jus de raisin pétillant.
La ferme florale d’Allegria
Des fleurs locales et de saison, cultivées au milieu des vignes
Entre nos parcelles de vigne, nous avons semé une ferme florale. Zinnias, cosmos et dahlias y poussent au rythme des saisons, sous le soleil du Languedoc.
Tout a commencé par l’envie de fleurir les grandes tablées de la Table d’Allegria avec nos propres fleurs, cueillies quelques heures avant le dîner. Elles n’ont pas traversé l’Europe en camion ou en avion. Elles sont nées et ont grandi ici, à quelques mètres des vignes.
Des ateliers au milieu des fleurs
Nous aimons aussi ouvrir la ferme florale le temps d’un atelier : cueillir, composer, repartir les bras chargés de couleurs.
Pour les fleuristes
Aujourd’hui, nous partageons notre récolte avec les fleuristes, décorateurs et professionnels de l’événementiel à la recherche de fleurs françaises, locales et de saison.
- Saison : de juin a octobre
- Variétés : zinnias, cosmos, dahlias
- Retrait au domaine à Caux ou livraison autour de Pezeans
Pour plus d’informations, nous contacter :
+33 6 25 93 08 98
allegria@vinotinto.fr
Le potager
Un peu plus loin, tomates, courgettes, butternuts, herbes aromatiques et fleurs comestibles grandissent au soleil avant de rejoindre la cuisine de la Table d’Allegria. Ce qui arrive dans votre assiette a souvent été cueilli le matin même.
Les poules
Elles font partie de la vie du domaine. Elles picorent, recyclent une partie de nos restes, enrichissent la terre et nous donnent leurs œufs.
Le jus de raisin
Avec nos raisins bio, nous avions envie de faire autre chose que du vin. Ainsi est né notre pur jus de raisin pétillant de Cinsault. Sans alcool, il se boit très frais, sur des glaçons, avec une branche de romarin cueillie au domaine.
Demain, le miel et l’huile d’olive
Les idées ne manquent pas. Quelques ruches pour récolter le miel d’Allegria, des oliviers pour presser un jour notre propre huile. Nous avançons pas à pas, au gré des saisons, de nos envies et de ce que notre terre nous permet. Les wwoofers qui séjournent au domaine et nous prêtent main-forte participent eux aussi à l’aventure.
Allegria, la joie
Ce nom n’a pas été choisi par hasard. Ici, on plante, on expérimente, on cuisine, on reçoit. Tout ce que nous cultivons finit un jour sur une table, au milieu des amis, des verres qui trinquent et des bouquets du jardin. Le goût du beau et du bon, la fête et le partage : c’est cela, Allegria.
