Nous aimons réaliser des vinifications douces, sans trop extraire, afin de préserver le fruit naturel du raisin et garder fraîcheur et élégance.

Tous nos raisins sont vinifiés sans ajout de sulfites jusqu’à la mise en bouteille. Cela nous permet de rajouter de faibles doses de sulfites à la mise en bouteille pour protéger le vin.

des vins joyeux et élégants

Les cuves en béton sont de tailles différentes et dimensionnées pour accueillir chaque parcelle de vigne et la vinifier séparément. Jusqu’à l’assemblage, il est important pour nous de conserver la personnalité de chacune des parcelles du vignoble.