Roberto et Beatriz de la Mota, nos amis et associés argentins d 'Allegria sont venus passer quelques jours pour travailler sur les vins. Deux journées intenses à goûter tous les vins de la cave en cuve, en barriques et en bouteilles!
Il fallait aussi finaliser l'assemblage de Tribu d'A rouge 2010 (que nous avons ensuite mis en bouteille), réaliser les assemblages des 2011 pour Tribu d'A rouge, Carignan Gourmand et Cousu Main, et comprendre le profil aromatique des 2012 qui commencent tout juste leur élevage pour anticiper le travail d'élevage à faire en 2013
En vrac les impressions de ces 2 journées intenses : l'évolution perceptible des vins vers un style plus fruité et moins extrait; un vrai coup de coeur pour notre parcelle de Mourvèdre qui année après année produit un des plus beau vin de la cave, avec des notes poivrées exceptionnelles, une salinité qui apparaît dans l'ensemble des vins et qui marque certainement le terroir et peut être la nature biologique de nos vins…
et surtout un beau moment d'amitié partagé…
