Au rythme des saisons

Au programme jeudi dernier: séance de travail à la cave pour casser des œufs. Eh oui, le métier permet d’acquérir de nombreuses compétences! En effet nous préparons les vins rouges pour la mise en bouteille de début juillet. Nous avons acheté 48 œufs bio pour préparer...

Nous travaillons main dans la main avec le Traiteur Kardamone à Paris. C'est un traiteur pas tout à fait commes les autres, car il développe une relation directe avec des petits producteurs qu'il met en avant lors des manifestations qu'il organise....

Les rosés 2012 "Petits Bonheurs" et "Dolce Vita"  sont nos premiers vins certifiés "Vin biologique". En effet, la réglementation votée à l’été 2012 permet d’étendre la certification biologique à la vinification, à partir de la...

Ce jour là, la lune était en phase descendante, moment opportun que nous choisissons toujours pour nos mises en bouteille. Nous avons choisi la phase de la lune, mais pas la météo du jour, car il faisait un temps affreux avec pluie et bourrasques de vent. Tant pis, il...

Roberto et Beatriz de la Mota, nos amis et associés argentins d 'Allegria sont venus passer quelques jours pour travailler sur les vins. Deux journées intenses à goûter tous les vins de la cave en cuve, en barriques et en bouteilles!  Il fallait aussi...