petit bonheur

Petits Bonheurs

IGP Pays d’Hérault
Vin biologique

Le style du vin

Ce rouge fringuant est tout jeune et déjà bien gourmand. Au nez, les arômes épicés. En bouche un vin souple et harmonieux aux arômes de fruits rouges.

Rien ne sert de laisser s’endormir cette jolie bouteille dans votre cave. Elle mérite d’être sur votre table dès aujourd’hui. A découvrir avec des plats simples et goûteux.

Les petits plus de la vinification

Chaque parcelle est vinifiée séparément. Le cinsault a été vinifié de façon traditionnelle : pendant toute la fermentation alcoolique le moût reste en contact avec les peaux et les pépins.

Pour la syrah, la technique employée diffère : avant la fin de la fermentation alcoolique, le moût a été décuvé, c’est-à-dire que la partie solide (pépins et peaux) a été séparée de la partie liquide (le moût en fermentation).

Alors qu’en début de fermentation, la température dépasse les 25 degrés, elle est maîtrisée et limitée à 20 degrés après décuvage pour la fin de la fermentation.

Cette technique de vinification permet d’obtenir un vin souple, avec beaucoup de fruit et des tanins peu marqués.

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