Le 9 mars, c'était la mise en bouteille des cuvées les plus jeunes issues de la dernière vendange 2011. Au programme : Petits Bonheurs rouge 2011, Petits Bonheurs Rosé 2011, Dolce Vita 2011 et Cinsault Abuelo 2011. Ce sont nos premières bouteilles labellisées Agriculture Biologique puisqu’après 3 années de conversion, nous avons le droit au précieux sésame pour les vins cette vendange. 2011 est un millésime gourmand qui nous a donné des vins avec beaucoup de souplesse et de fruit. L’eau abondante au Printemps 2011 a permis d’avoir des vignes en pleine forme au moment de la vendange et de produire des vins moins structurés qu’en 2010 mais plus séduisants dans leur jeunesse.
Petits Bonheurs Rouge 2011 : 80% Syrah – 20% Cinsault – Friand, gourmand, le vin à boire sans réfléchir avec une étiquette qui change légèrement de couleur pour être plus élégante et mieux coller ainsi au reste de la gamme.
Petits Bonheurs Rosé 2011 : 80% Syrah – 20% Cinsault – La couleur du vin est plus claire qu’en 2010 : les soins apportés lors de la vinification ont porté leurs fruits. Très aromatique au nez. Le seul problème est que nous n’avons produit que 1800 bouteilles et que nous risquons d’être en panne de Rosé au Domaine dès le milieu de l’été !
Dolce Vita 2011 : même assemblage. C’est bon et c’est beau ! LE magnum à amener chez les copains cet été.
Cinsault Abuelo 2011: l'année 2011 a été plus généreuse et c’est 3000 bouteilles que nous a donné notre vieille vigne de Cinsault. Et c’est tant mieux car le millésime 2010 était épuisé 3 mois après la mise en bouteille. Sans sulfites ajoutées pour préserver au maximum sa pureté aromatique. Là aussi la couleur de l'étiquette a évolué…
Nous vous attendons au domaine pour découvrir toutes ces nouveautés!